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            食品使用高溫殺菌鍋殺菌為什么不會破袋或者脹袋呢?

            2021-08-20 關注次數:

            高溫殺菌鍋是指用高溫的形式從而達到殺菌目的的一種設備,其一般用于食品行業,或許很多人會問,使用高溫的話,那么食品如果有包裝,那會不會導致包裝袋破袋或者是脹袋?答案是肯定不會的,那么是為什么不會呢?下面我們隨著伊瑞殺菌鍋廠家一起來看看吧!


            食品使用高溫殺菌鍋殺菌不會破袋或者脹袋的原因:


            為什么高溫殺菌鍋殺菌了食品不會破袋、脹袋?那是因為高溫殺菌鍋具有完善的反壓功能!


            使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在殺菌時升溫過程中,高溫滅菌鍋不放進壓縮空氣,而只在達到殺菌溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內,使鍋內增加 0.5 ~ 0.8 個大氣壓。特經過殺菌后,降溫冷卻時,停止供應蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。


            在殺菌過程中,應注意最初排氣,進而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進熱

            之必須滿足殺菌條件的規定,按一定程序進行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。


            高溫殺菌鍋


            殺菌鍋的組成與應用:


            由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋的主要用于食品行業、醫藥等各個領域!


            加勒比一木道|视频在线看